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青豆渣的做法大全家常 ?青豆渣的做法大全家常菜

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:悦刻正品优购   来源:悦刻正品云仓  查看:  评论:0
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本文目录

  1. 清炖鲶鱼汤正宗做法
  2. 鲶鱼汤怎么熬出奶白色
  3. 山药鲶鱼汤的家常家常简单正确做法

清炖鲶鱼汤正宗做法

1

准备食材:鲶鱼200克、黄瓜50克 、做法做法姜1片、鲶鱼鲶鱼蒜3瓣 、汤的汤小葱1根 、家常家常简单油30ml 、盐1茶匙、料酒1茶匙 、味精1茶匙。

2

200克鲶鱼洗净剁块 。

3

50克黄瓜切片 。

4

10克姜切片 。

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10克蒜切片。

6

10克小葱切葱花  。

7

起锅倒30ml油 ,油热放入5克盐 ,加入200克鲶鱼煎至两面微黄。

8

然后加入10克姜 、10克蒜、1勺料酒、5克盐  ,再加200ml清水,大火烧开 ,转小火炖25分钟  。

9

接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟 。

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最后撒上10克葱花即可。

鲶鱼汤怎么熬出奶白色

材料 :鲶鱼一条、豆腐一块(北豆腐  ,韧豆腐什么都行 ,如果用内脂的就算豆花了),姜适量切丝

做法:锅内添油烧热 ,下部分姜丝稍煸一下后 ,放入鱼略煎,将剩余的姜丝放入,添一碗水 ,将豆腐切小块放入 ,大火烧开 ,急火熬煮几分钟,看汤色有些转白了 ,就转中火 ,加入盐、几滴生抽(也可省略) ,煮10-15分钟左右关火即成,喝时撒上小葱花、白胡椒粉 。注意  :鱼汤最好一次加足,中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感;煎一下鱼 ,是让鱼汤熬出奶白色的关键哦 ,不过微煎1-2分钟就够,翻面后就可以加姜加水了;要有耐性 ,熬得时间不够 ,火候掌握不好汤色也不会是雪白的

山药鲶鱼汤的正确做法

山药鲶鱼汤正确做法如下

1、处理好的鲶鱼抹盐 ,腌两小时 。洗干净炒锅 ,热锅放茶油 ,下姜 、葱爆香 ,再下鲶鱼稍煎一下 。

2、煎出香味后加水。

3、旺火煮开。

4 、继续煮 ,第三分钟时 。

5、三分钟后加盖煮,中火,煮十到二十分钟 ,起锅时加适量胡椒粉,尝一下,咸味不够就加点盐,也可以再加点鸡精。

6 、出锅 ,因为家人不爱吃葱,汤里放的葱结,起锅时取出来了,实际上可以撒点葱花,

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