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大家好，鲶鱼鲶鱼感谢邀请
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本文目录

1. 清炖鲶鱼汤正宗做法
2. 鲶鱼汤怎么熬出奶白色
3. 山药鲶鱼汤的家常家常简单正确做法

清炖鲶鱼汤正宗做法

1

准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克 、做法做法姜1片、鲶鱼鲶鱼蒜3瓣、汤的汤小葱1根 、家常家常简单油30ml 、盐1茶匙
、料酒1茶匙 、味精1茶匙
。

2

200克鲶鱼洗净剁块。

3

50克黄瓜切片。

4

10克姜切片 。

5

10克蒜切片
。

6

10克小葱切葱花  。

7

起锅倒30ml油，油热放入5克盐 ，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。

8

然后加入10克姜 、10克蒜、1勺料酒、5克盐 ，再加200ml清水
，大火烧开 ，转小火炖25分钟 。

9

接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟 。

10

最后撒上10克葱花即可。

鲶鱼汤怎么熬出奶白色

材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐  ，韧豆腐什么都行
，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝

做法：锅内添油烧热 ，下部分姜丝稍煸一下后 ，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水 ，将豆腐切小块放入 ，大火烧开
，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火 ，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成
，喝时撒上小葱花
、白胡椒粉 。注意  ：鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼 ，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦 ，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性 ，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的

山药鲶鱼汤的正确做法

山药鲶鱼汤正确做法如下

1、处理好的鲶鱼抹盐 ，腌两小时 。洗干净炒锅 ，热锅放茶油 ，下姜 、葱爆香 ，再下鲶鱼稍煎一下 。

2、煎出香味后加水。

3、旺火煮开。

4 、继续煮 ，第三分钟时 。

5、三分钟后加盖煮
，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精。

6、出锅 ，因为家人不爱吃葱，汤里放的葱结，起锅时取出来了，实际上可以撒点葱花，

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